Szeretek főzni, minden nap készítek ebédet. Ketten vagyunk a férjemmel, kis adagokhoz vagyok szokva, egyébként sem vagyunk nagyétkűek. A mennyiséget minőséggel szeretem pótolni, nem sajnálom az időt a pepecselősebb ételek elkészítésére sem. Kísérletezni is szeretek.
Vejeim imádják a főztömet, ami a dolgok állását tekintve nagy bók :
- az anyósuk vagyok
- az egyik lengyel
- a másik kanadai
Tehát egész másfajta ételeken nőttek fel. Buzdítanak is, hogy írjak szakácskönyvet, hát, ezt még fontolgatom, nem holnap lesz, ha hozzá is fogok.
Legutóbbi ebédünk így készült: cikket írtam a csalánról a hírlevelünkbe, akkor bukkantam a receptre, amit aznap meg is csináltam.
Csalános quiche 2 személyre
A quiche (ejtsd: kís) francia tojásos lepény, gyakran készítem, amikor ebéd kapcsán és ötlet híján üvegessé válik a tekintetem. Általában kész tésztalapot használok, mert kényelmesebb, gyorsabb. Nem vagyunk glutén- és semmilyen- érzékenyek és cukorbetegek sem, ehetjük a fehér lisztből készült mezei tésztát is, ha nem kapok teljes kiőrlésűt.
Hozzávalók:
1 maroknyi csalán
1 csészényi zöldborsó
vajas omlós tészta
2 tojás
só, bors
szerecsendió
bacon (ízlés szerint)
Tehát van egy tésztalapom, azzal kibélelem a piteformát. Villával megszurkálom, aztán elkészítem a belevalókat.
Zöldborsót főzök sós vízben, nem túl puhára.
Az utolsó 3 percben hozzáadom a megmosott csalánleveleket.
Nagyon fontos megmosni, a vadállatok ürüléke súlyos betegségeket terjeszt!
(A ház mögött szedem őket, a friss hajtásokat választom, amiknek még világos zöld a levele és nincs rajtuk virág. Kesztyűben szedem és fosztom le utána a szárról a leveleket).
Ha megpuhultak, leszűröm, tényleg csak pár perc kell.
Ha gazdagon akarom csinálni, akkor bacont pirítok, aki nem eszik ilyet, az készítse enélkül, úgy is finom.
Közben 2 egész tojást felverek egy villával, hozzáadok egy löket tejszínt, sót, borsot, szerecsendiót.
A bacont, a borsót és a csalánt rászedem a formában lévő tésztára
ráöntöm a tojást.
Bedugom a sütőbe kb 30 percre, 180 fokon, alsó-felső lángon.
Nyáron a kertből szedett salátával esszük.
A salátaöntet nálunk nagyon egyszerű : só, olívaolaj, ecet vagy citromlé. Ha nagyon forradalmi akarok lenni, akkor argánolaj, só, ecet vagy citromlé. Ha nagy családi ünnep van, és senki nem vár kisbabát J , akkor fogok egy egész tojást (várandósok nem ehetik nyersen), hozzáadok egy gerezd préselt fokhagymát, citromlevet, mustárt, sót, borsot, az egészet beleteszem egy kis befőttesüvegbe, összerázom, ráöntöm a salátára.
Ezt ettük a csalános quiche mellé. Ami remekül sikerült, mi néhány tő csalán élete árán hozzájutottunk egy csomó ásványi anyaghoz, vitaminhoz és nyomelemhez. Köszönjük csalánok!
