Most még gyűjthető a finom szirmú, illatos fehér virágos szagos müge nevű növény. Kevesen ismerik, pedig nagyon hasznos: epebetegségekre, májbajokra, májgyulladásra használjuk, ezért májcsillagnak is szokták hívni, mert a virág valóban csillag alakú. Ezen kívül használható vízhajtásra, görcsoldásra- vagyis nyugtató. Gyulladáscsökkentő hatása is van.
A házunk mellett az erdő szélén szoktam szedni. Az idén volt sok, ez nem minden évben van így. Szárítva tartósítom, de amikor frissen szedem, csinálok belőle muffint. A szagos müge íze enyhén édeskés, vaníliás, így még ízletesebb lesz tőle a sütemény. Itt küldöm a receptet:
Szagos müge muffin
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 3 dl tej
- 1 maréknyi virágos szagos müge levéllel együtt
- 2 dkg élesztő
- 100 g porcukor
- 40 g vaj
- kevés só
- 1 tojássárgája
- 2 evőkanál kristálycukor
Elkészítés
- Főzd fel a tejet a virágokkal együtt. Hagyd kihűlni, hogy a virágok kumarin aromája érvényesüljön. Passzírozd át.
- Oldd fel az élesztőt kevés langyos tejben, keverd bele a porcukrot. Add hozzá a lisztet, a sót, a vajat, és keverd az egészet össze. Add hozzá a tejpépet. Hagyd megkelni, míg kb. kétszeresére dagad.
- Gyúrd át újra. Készíts belőle 6 egyforma cipót. Hagyd újra megkelni 20 percen keresztül.
- Tedd formába, kend meg a tojássárgájával, amelybe pici vizet kevertél, és szórd meg a kristálycukorral. Előmelegített sütőben süsd 180 fokon kb. 20 percig.
