Elhízás, cukorbetegség, ízületi fájdalom, álmatlanság, ekcéma, Alzheimer, Crohn: mi a közös bennük? [i] Töltsd ki a tesztet, megtudhatod, mennyire vagy veszélyben.
Ezeket a betegségeket gyulladás okozza.
A gyulladások két fajtáját különböztetjük meg: a heveny és az idült gyulladást.
Előbbi gyors lefolyású, lokalizált, azaz egy helyen jelentkezik, a test védekező reakciója a baktériumokra, vírusokra, fizikai sérülésekre. Ismérvei a pirosság, duzzanat, melegség, fájdalom. Ahogy Aulus Cornelius Celsus római kori orvos írja:
„Notae vero inflammationis sunt quatuor: rubor et tumor cum calore and dolore„
Az idült gyulladás az újabb teóriák szerint nem következménye számos betegségnek, hanem épp ellenkezőleg, az okozója. Az eredetileg pozitív, immun védekező reakció betegségbe fordul. Alattomosan dolgozik, nem okoz fájdalmat, akkor jelentkeznek a tünetek, amikor már kialakult a betegség.
Mi ennek az oka?
A heveny gyulladást azok a pro-gyulladás citokinek (ún. jelzőmolekulák) idézik elő, amelyeknek ez a feladatuk. Az anti-gyulladás molekuláknak pedig az a dolguk, hogy ellenőrizzék a folyamatot, és ha a betolakodót legyőzte a szervezet, akkor megállítsák a gyulladást. Ha a gyulladás hosszú hetekig, hónapokig tart vagy nem múlik el, annak az az oka, hogy a szervezet védekező mechanizmusa nem jól működik. A „fék” nem tudja többé fékezni a gyulladást, az immunválasz túlzott, állandóan működik és kontrollálhatatlan.
Hogyan lehet védekezni?
Nincs új a nap alatt: az életmód, a táplálkozás a titok. A cukor, feldolgozott élelmiszerek, (pl. pizza, sós kekszek, csokoládé, ipari müzli, cukros üdítők, fagylalt, sütemények) finomított liszt, „rossz” zsírok és olajok, túlzott kalóriabevitel- vagyis a modern táplálkozás legtöbb eleme káros az egészségre és krónikus gyulladásokat okoz a szervezetben.
pH érték
A pH (pondus hidrogenii) érték egy adott oldat kémhatását (savas vagy lúgos) mutatja. A savas hatás sajnos sokkal erősebben éri a szervezetünket, mint a lúgos, pedig az egyensúly létfontosságú. Legerősebben savasító élelmiszerek a húsok és halak, a tojás, a sajt, a kávé, tea, alkohol, a finomított élelmiszerek és a finomított olaj.
A helyes sav-bázis egyensúly megtartása az egyik legfontosabb feladat. Lúgosító hatásúak a zöldségek és gyümölcsök, a csírák és a fűszerek, a mandula, a mogyoró és az algák. Savcsökkentő gyógyteák készíthetők a kamillából, fehér akácvirágból, fehér árvacsalánból. Kiváló savcsökkentő az almaecet, a szódabikarbóna és a citrom.
Ómega 3-ómega 6
Mindkét telítetlen zsírsav nélkülözhetetlen számunkra, mégsem tudja a szervezetünk előállítani, a táplálékkal szerezzük be őket. Az ómega 6 elősegíti a gyulladásokat, az ómega 3 gátolja. Arányaiban sokkal több ómega 3-at kéne ennünk, mint az tesszük: 4:1 arány az ideális, azaz legfeljebb 4 ómega 6 jusson 1 ómega 3-ra. Ehelyett a mai táplálkozásunk 14-20: 1 arányban tartalmaz ómega 6-ot! Vagyis előidézi a gyulladásokat.
Ómega 6-ban gazdag a napraforgó-, a szója-, a kukoricaolaj, az „ipari” húsok, azaz a szójával, húsliszttel, adalékokkal táplált állatok húsa, a nagyipari tojás,– vagyis rengeteg, napi rendszerességgel fogyasztott élelmiszer.
Az ómega 3 karban tartja az idegrendszert, csökkenti a gyulladásokat, rugalmassá teszi a sejteket. Nagy mennyiségben található a zsíros halakban, a len-és chia magban, a sárgarepce (camelina) olajban.
Van még az ómega 9 zsírsav, melyet a szervezet is elő tud állítani más zsírsavból. Ennek a jótékony hatása hasonló az ómega 3-éhoz: segít megelőzni a szív-és érrendszeri betegségeket, megköti a gyulladást-rákot okozó szabadgyököket.
Ha kitöltöd ezt a kis tesztet, megtudhatod, mennyire vagy hajlamos a krónikus gyulladásra.
[i] Laëtitia Proust-Millon : Alix Lefief -Delcourt : L ‘alimentation anti -inflammatoire (Leduc éditons 2018)
