Nevemből nyilván kitaláljátok, hogy férjem nem magyar származású, azt viszont csak kevesen tudják, hogy a Lopez spanyol, a Lopes ellenben portugál családnév.
Portugáliához évtizedek óta fűz személyes vonzalom, melyet akkor tudtam elmélyíteni, amikor 4 éven át ott laktunk. A tengerpartok szépsége, a finom ételek, a kicsit szomorkás emberek, a déli tájak kopár szárazsága, az észak esős hűvössége ma is elbűvöl. Lisszabon az egyik kedvenc városom zegzugos utcáival, a hajdani gazdagságban épült palotáival, valamint nyüzsgő, zajos és vidám mindennapjaival.
Délen más az élet.
A hűvös és esős ősz-tél után májustól októberig tart a forró szárazság, amikor egyáltalán nem esik az eső. Nyáron 12 és 4 óra között nem tanácsos az utcára menni, ahol a perzselő hőség szinte mellbevágja az embert. Sok a citrom-és narancsfa, ezen kívül paratölgyek, pálmafák, tűlevelű örökzöldek tarkítják a dimbes-dombos, legelésző-birkás horizontot.
És mindenhol jelen vannak a szintén örökzöld, évszázados olajfák, meg a friss ültetvények. Hosszú perceken keresztül lehet autózni mellettük, nézni a fiatal fák vékonyka törzsét, a levelek között az apró virágokat, vagy -az évszaktól függően – a világoszöld, tojásdad olajbogyókat.
Az olajfákat évszázadok óta termesztik arrafelé. 50-60 évvel ezelőtt az a hír terjedt el, hogy az olívaolaj káros az egészségre, ekkor – mivel nem volt igény az olajra – jóformán az összes fát kivágták, és napraforgót kezdtek ültetni a földekre.
Fordult a kocka, ma már tudjuk, hogy az olajfa hasznos növény: levele, bogyóinak olaja jót tesz egészségünknek. Ezért van az, hogy ismét divatos lett az olajültetvény gondolata.
Az olívaolajat mi, magyarok kevéssé ismerjük. Azt nagyjából sejtjük, hogy jót tesz, még azt is tudják sokan, hogy a benne található omega zsírsavak miatt van ez így. De az emberek sokszor tanácstalanok, milyen olajat vásároljanak, mi a különbség a spanyol, a görög vagy olasz , netán portugál olajok között. Személy szerint az olasz olajat szeretem a leginkább, természetesen mindjárt a portugál után…. A kereskedelemben extra szűz és szűz olívaolajat lehet kapni. Ezek a jelzők a sajtolási technikára, illetve az olaj savtartalmára utalnak.
A konyhában leginkább hidegen érdemes használni.
Próbáljátok ki a reggeli pirítóst olívaolajjal meglocsolni, meglátjátok, ritka finom ízt tapasztalhattok. (Elegáns külföldi üzletekben kis tálkákban kínálják az olíva kóstolót, mellette apró kenyérdarabkák, melyeket mártogatni lehet).
Salátaöntetet a legjobb minőségű olívával készítsetek, erre különösen a gyümölcsös ízű olajok alkalmasak. Én főzéshez is csak ezt használom évek óta. Mindent készítek vele, sült húst, lecsót, pörköltet. A portugálok süteménybe vaj/margarin helyett is használják.
Az olíva olaja ápolja bőrünket
Kozmetikai termékek készülnek belőle, mivel bőrápoló, nyugtató és antioxidáns hatása van: szappanok, krémek, haj-és ajakbalzsamok, testápoló tejek alapanyaga. Leghíresebb olívaolaj alapú kozmetikai termékek a marseille-i és az aleppói szappanok, melyekkel a legkíméletesebb módon tisztálkodhatunk.
A gyógyító olaj
Az olaj gyógyhatásai közül talán legfontosabb a szív-és érrendszeri megbetegedéseket megelőző telítetlen zsírsav tartalma (omega 3 és 6). Ezen kívül tartalmaz még antioxidánsokat és jelentős mennyiségű E-vitamint.
Fontos a májműködést segítő hatása is. Segít a székrekedés megszüntetésében (reggel éhgyomorra 1 evőkanál olaj) és a kisebb epekő oldásában. Minden bőrbajra kiváló (bőrszárazság, bőrkeményedés, ekcéma, pikkelysömör, cserepes ajkak). Hajregeneráló hatása akkor érvényesül, ha pakolást készítünk belőle és egész éjjel a hajunkon hagyjuk. Kisgyerek ínyét kenjük be vele fogzás idején. Szoptatáskor gyógyítja a sebes mellbimbót. Beöntéshez is használják. Levelének főzete (20-25 levelet egy csésze vízben felére főzünk, és langyosan isszuk reggel éhgyomorra) vérnyomást és vércukor szintet, valamint húgysav szintet csökkent, vízhajtó és könnyíti az emésztést.
